用三角形的卷皮（有的地方称为凉皮）做皮，刷上甜酱和辣椒酱，然后将各种蔬菜丝、凉面、玫瑰大头菜、咸菜、花生在碗中拌匀，最后再根据客人的要求加入适量的辣椒酱、洒上酱油、醋，拌均匀后放在皮中央，将皮裹成圆筒，注意要裹紧，否则容易散开。再放入食品袋，拿在手中食用，其实制作工艺很简单，好不好吃关键就在这个辣椒上。

风味特色：辣香爽口。

技术要领：辣椒的制作，一定要各具特色。

美食所在地点：大府头广场

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