已临近春节，由于织金县熊家场腊肉熏制加工工艺要求苛刻，加之成品古色古香，织金县熊家场镇的腊肉已迅速进入销售旺季，每年春节前夕销售数量就达三十余吨，为确保春节期间群众舌尖上的安全，织金县市场监督管理局珠藏分局立即出动，对熊家场镇的腊肉加工厂进行突击检查。

一查有无证照。珠藏分局在此次专项行动中，对有无证照进行了重点检查，查无照，促办照，坚决打击无证无照经营行为，规范市场秩序。

二查有无检疫合格证。由于销售数额巨大，为防止病死猪肉进入市场，执法人员当场检查向腊肉加工厂是否索要检疫合格证，没有索要检疫合格证的责令立即停止生产加工。

三查有无检验合格证。腊肉是腌制熏制品，为防止亚硝酸盐过量超标，执法人员向腊肉加工负责人询问腊肉是否定期送检，有无检验合格证或者检验合格报告，没有定期送检无检验合格证的当场责令停止生产加工销售。

四查生产加工环节是否清洁卫生。腊肉是春节期间重要的入口食品，生产加工的卫生情况也是此次检查中的重要一环，执法人员主要查看操作人员是否办有有效健康证，是否佩戴口罩、帽子、手套，加工场地以及加工设备设施是否清洁卫生。对检查过程中不符合规范的责令当场停止生产销售并限期整改。

五查是否使用有毒有害添加剂。腊肉是熏制品，成色关乎销量，为防止有些不法分子为提高销量恶意添加对人体有毒有害的添加剂，如胭脂红，珠藏分局执法人员通过现场剖开肉制品，查看其是否染色，对使用有毒有害添加剂的加工厂责令停止生产销售并依法查处，绝不姑息。

此次专项检查，珠藏分局共出动执法车辆3台次，执法人员10人次，检查腊肉加工厂20余家，开展行政指导20余次，下达责令整改通知书4份。珠藏执法人员采取宣传教育引导为主、惩处为辅的措施，在保护本地品牌的同时，有效维护春节期间群众舌尖上的安全。